Wildkräuter im März sammeln: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 1. April 2026, 06:22 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Siehe auch
Dauerkalender ├─ Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender ├─ Heimische essbare Pflanzen ├─ Verwechslungsgefahren bei Wildkräutern]] ├─ Haltbarmachen von Wildkräutern und Wildfrüchten]] └─ Wildkräuter-Rezepte]] Zur Jahresübersicht | Weiter zum April
Wildkräuter im März sammeln
Der März ist der Start der Vitalstoff-Saison. Junge Triebe sind besonders nährstoffreich und noch mild – perfekt für eine natürliche Frühjahrskur.
Die wichtigsten Wildpflanzen im März
1. Bärlauch (Allium ursinum) – Blätter (später Blüten). Entgiftend. Warnung: Verwechslung mit giftigem Maiglöckchen oder Herbstzeitlose – immer am Knoblauchgeruch prüfen!
2. Brennnessel (Urtica dioica) – junge Triebe
3. Giersch (Aegopodium podagraria) – junge Blätter
4. Löwenzahn (Taraxacum officinale) – junge Blätter
5. Gänseblümchen (Bellis perennis)
6. Vogelmiere (Stellaria media)
7. Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)
8. Scharbockskraut (Ficaria verna) – vor Blüte
9. Gundermann (Glechoma hederacea)
10. Schafgarbe (Achillea millefolium) – junge Blätter
Weitere: Sauerampfer (zitronig, sparsam), Taubnessel.
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember
Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai
Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember
Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember
Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember
Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember
Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April
Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April
Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)
Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)
Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)
Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember
Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
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Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de
Sammeln & Verarbeiten
Morgens sammeln für besten Geschmack. Perfekt roh in Salaten, Pestos oder Smoothies.
Rezept-Ideen
- Klassisches Bärlauch-Pesto (oder gemischt mit Giersch).
- Wildkräuter-Smoothie: Bärlauch + Brennnessel + Apfel + Zitrone.
- Giersch als Spinat zu Kartoffeln.
Haltbarmachen
Pesto einfrieren, Kräuter trocknen oder zu Würzsalz verarbeiten.
