Wildkräuter im Dezember sammeln

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Wildkräuter im Dezember sammeln

Im Dezember ist die Natur still. Bei mildem Wetter findest du wintergrüne Blätter und Wurzeln. Ansonsten greife auf Vorräte zurück.

Die wichtigsten Wildpflanzen im Dezember

1. Gänseblümchen (Bellis perennis) – Blätter/Blüten 2. Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Rosetten und Wurzeln 3. Vogelmiere (Stellaria media) – bei mildem Wetter 4. Gundermann (Glechoma hederacea) 5. Spitzwegerich (Plantago lanceolata) 6. Brennnessel – Wurzeln und junge Triebe (mild) 7. Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) – Blätter/Wurzeln 8. Barbarakraut (Barbarea vulgaris) – bei mildem Wetter 9. Nadeln von Kiefer/Fichte/Tanne – Vitamin-C-Tee 10. Scharbockskraut (Ficaria verna) – sehr frühe Rosetten (vor Blüte)

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  Barbarakraut / Winterkresse (Barbarea vulgaris) – Februar, Dezember

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Behaartes Schaumkraut (Cardamine hirsuta) – Februar (bei mildem Wetter)

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  Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober

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  Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober

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  Brombeere (Rubus fruticosus) – Juni–September

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  Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember

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  Dost / Wilder Oregano (Origanum vulgare) – Juni–August

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  Eberesche Vogelbeere (Sorbus aucuparia) – Oktober, November (nach Frost)

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  Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) – Januar, Dezember

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  Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember

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  Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) – Mai

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  Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai

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  Goldrute (Solidago virgaurea) – Juli–September

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  Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember

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  Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember

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  Hagebutte (Rosa canina) – September–November

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  Hagebutte (Rosa canina) – September–November

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  Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober

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  Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober

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  Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober

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  Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August

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  Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August

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  Himbeere (Rubus idaeus) – Juli, August

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  Holunder (Sambucus nigra) – Mai, Juni

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  Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)

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  Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)

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  Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August

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  Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August

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  Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember

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  Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember

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  Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April

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  Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April

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  Linde (Tilia-Arten) – Juni

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  Linde (Tilia-Arten) – Juni

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  Linde (Tilia-Arten) – Juni

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  Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember

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  Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August

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  Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August

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  Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli

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  Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli

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  Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar

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  Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar

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  Pilze - essbare Arten – September–November

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  Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)

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  Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)

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  Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni

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  Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni

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  Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni

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  Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni

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  Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni

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  Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)

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  Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)

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  Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)

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  Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)

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  Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)

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  Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August

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  Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August

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  Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)

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  Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)

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  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

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  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

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  Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai

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  Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai

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  Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember

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  Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember

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  Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober

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  Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober

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  Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November

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  Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November

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  Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August

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  Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August

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  Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

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  Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de

Sammeln & Verarbeiten

Nur an schneefreien, milden Tagen sammeln. Wurzeln ausgraben.

Rezept-Ideen

• Winter-Tee: Nadeln + Gänseblümchen + Hagebutten (Vorrat).
• Wurzel-Gemüse aus Löwenzahn und Nelkenwurz.
• Vogelmiere-Smoothie bei mildem Wetter.

Haltbarmachen

Vorräte checken, Tinkturen und Öle ansetzen, getrocknete Kräuter mischen.