Wildkräuter im April sammeln

Siehe auch

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April
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Wildkräuter im April sammeln

Der April ist einer der ergiebigsten Monate. Frisches Grün in Fülle und erste Blüten – ideal zum Frischverzehr und für Vorräte.

Die wichtigsten Wildpflanzen im April

1. Bärlauch (Allium ursinum) – Blätter und Blüten (Hochsaison)

2. Giersch (Aegopodium podagraria)

3. Brennnessel (Urtica dioica) – junge Triebe

4. Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Blätter und Knospen

5. Schafgarbe (Achillea millefolium) – junge Blätter

6. Sauerampfer (Rumex acetosa) – Blätter (zitronig, sparsam)

7. Taubnessel (Lamium-Arten) – Blätter und Blüten (mild)

8. Spitzwegerich (Plantago lanceolata)

9. Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)

10. Gänseblümchen und Vogelmiere

Weitere: Huflattich-Blütchen (eher Heilpflanze, sparsam wegen Pyrrolizidinalkaloide), Wiesenschaumkraut.

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai

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  Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember

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  Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember

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  Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August

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  Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August

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  Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)

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  Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)

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  Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai

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  Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai

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  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

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  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

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  Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April

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  Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April

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  Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember

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  Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember

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  Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember

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  Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)

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  Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)

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  Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

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  Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de

Sammeln & Verarbeiten

Immer nur 1/3 einer Population nehmen. Blüten für Tee und Deko, Blätter für grüne Gerichte.

Rezept-Ideen

• Bärlauch-Risotto oder -Suppe.
• Wildkräuter-Salat mit Taubnessel, Sauerampfer und Gänseblümchen.
• Löwenzahnknospen einlegen (wie Kapern).

Haltbarmachen

Pesto einfrieren, Blüten trocknen oder in Zucker einlegen.