Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender: Unterschied zwischen den Versionen
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== Allgemeine Sammelregeln == | == Allgemeine Sammelregeln == | ||
Aktuelle Version vom 30. März 2026, 08:43 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Siehe auch
Dauerkalender ├─ Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender ├─ Heimische essbare Pflanzen ├─ Verwechslungsgefahren bei Wildkräutern]] ├─ Haltbarmachen von Wildkräutern und Wildfrüchten]] └─ Wildkräuter-Rezepte]] Zur Jahresübersicht | Weiter zum Januar
Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender
Diese Seite gibt dir einen schnellen Überblick über essbare Wildpflanzen das ganze Jahr hindurch. Jeder Monat hat eine eigene Detailseite mit Top-Pflanzen, Rezepten und Tipps.
Monatsübersicht
- Januar – Wintergrüne Rosetten und Wurzeln
- Februar – Erste Frühlingsboten
- März – Vitamin-Explosion
- April – Frisches Grün in Fülle
- Mai – Blütenstart
- Juni – Blütenpracht
- Juli – Beeren und intensive Aromen
- August – Samen und späte Blüten
- September – Früchte und Wurzeln
- Oktober – Ernte-Hochsaison
- November – Späte Früchte
- Dezember – Winterschätze und Vorräte
Übersicht aller erwähnten Wildkräuter
Diese Seite enthält eine alphabetische Übersicht aller Wildpflanzen, die in den Monatsbeiträgen „Wildkräuter im Jahresverlauf“ erwähnt wurden.
Die Liste ist nach dem deutschen Namen sortiert. In Klammern steht der lateinische Name sowie die Monate, in denen die Pflanze hauptsächlich gesammelt werden kann.
Barbarakraut / Winterkresse (Barbarea vulgaris) – Februar, Dezember
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Behaartes Schaumkraut (Cardamine hirsuta) – Februar (bei mildem Wetter)
Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober
Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober
Brombeere (Rubus fruticosus) – Juni–September
Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember
Dost / Wilder Oregano (Origanum vulgare) – Juni–August
Eberesche Vogelbeere (Sorbus aucuparia) – Oktober, November (nach Frost)
Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) – Januar, Dezember
Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember
Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) – Mai
Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai
Goldrute (Solidago virgaurea) – Juli–September
Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember
Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember
Hagebutte (Rosa canina) – September–November
Hagebutte (Rosa canina) – September–November
Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober
Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober
Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober
Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August
Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August
Himbeere (Rubus idaeus) – Juli, August
Holunder (Sambucus nigra) – Mai, Juni
Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)
Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)
Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August
Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August
Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember
Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember
Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April
Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April
Linde (Tilia-Arten) – Juni
Linde (Tilia-Arten) – Juni
Linde (Tilia-Arten) – Juni
Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember
Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August
Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August
Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli
Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli
Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar
Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar
Pilze - essbare Arten – September–November
Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)
Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni
Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)
Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)
Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)
Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)
Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember
Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember
Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember
Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober
Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober
Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November
Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November
Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August
Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August
Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April
Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April
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Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de
Allgemeine Sammelregeln
- Sammle nur, was du **100 % sicher** bestimmst.
- Nimm nie mehr als 1/3 einer Population.
- Vermeide belastete Standorte (Straßen, gespritzte Äcker, Schutzgebiete).
- Respektiere die Natur – lass genug für Tiere und Nachwuchs stehen.
Diese Sammlung hilft dir, das ganze Jahr autark frische Vitamine, Mineralstoffe und Aromen aus Wald, Wiese und Flur zu holen – auch im Winter.
