Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender

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Dauerkalender
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Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender

Diese Seite gibt dir einen schnellen Überblick über essbare Wildpflanzen das ganze Jahr hindurch. Jeder Monat hat eine eigene Detailseite mit Top-Pflanzen, Rezepten und Tipps.

Monatsübersicht

• Januar – Wintergrüne Rosetten und Wurzeln
• Februar – Erste Frühlingsboten
• März – Vitamin-Explosion
• April – Frisches Grün in Fülle
• Mai – Blütenstart
• Juni – Blütenpracht
• Juli – Beeren und intensive Aromen
• August – Samen und späte Blüten
• September – Früchte und Wurzeln
• Oktober – Ernte-Hochsaison
• November – Späte Früchte
• Dezember – Winterschätze und Vorräte

Übersicht aller erwähnten Wildkräuter

Diese Seite enthält eine alphabetische Übersicht aller Wildpflanzen, die in den Monatsbeiträgen „Wildkräuter im Jahresverlauf“ erwähnt wurden.

Die Liste ist nach dem deutschen Namen sortiert. In Klammern steht der lateinische Name sowie die Monate, in denen die Pflanze hauptsächlich gesammelt werden kann.

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  Barbarakraut / Winterkresse (Barbarea vulgaris) – Februar, Dezember

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

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  Behaartes Schaumkraut (Cardamine hirsuta) – Februar (bei mildem Wetter)

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  Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober

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  Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober

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  Brombeere (Rubus fruticosus) – Juni–September

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  Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember

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  Dost / Wilder Oregano (Origanum vulgare) – Juni–August

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  Eberesche Vogelbeere (Sorbus aucuparia) – Oktober, November (nach Frost)

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  Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) – Januar, Dezember

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  Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember

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  Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) – Mai

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  Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai

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  Goldrute (Solidago virgaurea) – Juli–September

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  Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember

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  Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember

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  Hagebutte (Rosa canina) – September–November

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  Hagebutte (Rosa canina) – September–November

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  Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober

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  Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober

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  Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober

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  Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August

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  Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August

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  Himbeere (Rubus idaeus) – Juli, August

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  Holunder (Sambucus nigra) – Mai, Juni

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  Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)

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  Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)

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  Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August

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  Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August

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  Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember

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  Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember

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  Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April

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  Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April

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  Linde (Tilia-Arten) – Juni

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  Linde (Tilia-Arten) – Juni

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  Linde (Tilia-Arten) – Juni

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  Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember

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  Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August

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  Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August

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  Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli

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  Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli

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  Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar

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  Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar

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  Pilze - essbare Arten – September–November

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  Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)

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  Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)

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  Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni

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  Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni

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  Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni

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  Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni

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  Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni

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  Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)

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  Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)

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  Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)

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  Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)

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  Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)

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  Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August

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  Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August

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  Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)

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  Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)

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  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

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  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

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  Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai

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  Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai

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  Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember

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  Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember

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  Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober

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  Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober

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  Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November

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  Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November

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  Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August

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  Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August

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  Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

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  Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de

Allgemeine Sammelregeln

• Sammle nur, was du **100 % sicher** bestimmst.
• Nimm nie mehr als 1/3 einer Population.
• Vermeide belastete Standorte (Straßen, gespritzte Äcker, Schutzgebiete).
• Respektiere die Natur – lass genug für Tiere und Nachwuchs stehen.

Diese Sammlung hilft dir, das ganze Jahr autark frische Vitamine, Mineralstoffe und Aromen aus Wald, Wiese und Flur zu holen – auch im Winter.