Wildkräuter im November sammeln

Siehe auch

Dauerkalender
├─ Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender
├─ Heimische essbare Pflanzen
├─ Verwechslungsgefahren bei Wildkräutern]]
├─ Haltbarmachen von Wildkräutern und Wildfrüchten]]
└─ Wildkräuter-Rezepte]]

 Zur Jahresübersicht | Weiter zum Dezember

Wildkräuter im November sammeln

Der November ist Übergang zum Winter. Späte Früchte, Wurzeln und wintergrüne Blätter an milden Tagen.

Die wichtigsten Wildpflanzen im November

1. Hagebutte (Rosa canina) – letzte Früchte

2. Schlehe (Prunus spinosa) – nach Frost

3. Eberesche (Sorbus aucuparia) – nach Frost

4. Weißdorn – Früchte

5. Löwenzahn – Wurzeln

6. Wegwarte – Wurzeln

7. Gundermann – Blätter

8. Gänseblümchen – Blätter/Blüten bei mildem Wetter

9. Spitzwegerich – Blätter

10. Pilze (z. B. Austernseitlinge an Holz)

Weitere: Brennnessel-Wurzeln.

• 

  Hagebutte (Rosa canina) – September–November

• 

  Hagebutte (Rosa canina) – September–November

• 

  Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)

• 

  Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)

• 

  Eberesche Vogelbeere (Sorbus aucuparia) – Oktober, November (nach Frost)

• 

  Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November

• 

  Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November

• 

  Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember

• 

  Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober

• 

  Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober

• 

  Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember

• 

  Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember

• 

  Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember

• 

  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

• 

  Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

• 

  Pilze - essbare Arten – September–November

• 

  Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember

Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de

Sammeln & Verarbeiten

Frost verbessert Geschmack mancher Früchte. Wurzeln jetzt noch gut.

Rezept-Ideen

• Schlehen- oder Ebereschen-Gelee.
• Hagebutten-Tee (Vitamin C).
• Wurzel-Tee-Mischung.

Haltbarmachen

Früchte verarbeiten, Wurzeln trocknen, Vorräte sortieren.