|
|
| Zeile 1: |
Zeile 1: |
| − | # Dutch Oven (Petromax ft6)
| |
| | | | |
| − | Aus AutarkWiki
| |
| − |
| |
| − | Der Dutch Oven (hier am Beispiel des Petromax ft6) ist ein robuster Gusseisentopf, der sich hervorragend für off-grid Kochen eignet – also Kochen ohne Stromnetz, ideal für Camping, Bushcraft, Familienausflüge oder als Teil einer Prepper-Ausrüstung.
| |
| − |
| |
| − | Siehe auch: [[Outdoor Küche]] | [[Dutch Oven und Potje]]
| |
| − |
| |
| − | ## Inhaltsverzeichnis
| |
| − |
| |
| − | - [1 Technische Daten und Größenvergleich](#Technische_Daten_und_Gr.C3.B6.C3.9Fenvergleich)
| |
| − | - [2 Energieeffizienz](#Energieeffizienz)
| |
| − | - [3 Möglichkeiten der Hitzequellen](#M.C3.B6glichkeiten_der_Hitzequellen)
| |
| − | - [4 Briketttabelle für den ft6](#Briketttabelle_f.C3.BCr_den_ft6)
| |
| − | - [5 Rezeptzusammenstellung für Off-Grid (familientauglich)](#Rezeptzusammenstellung_f.C3.BCr_Off-Grid_.28familientauglich.29)
| |
| − | - [6 Pflege und Lagerung](#Pflege_und_Lagerung)
| |
| − | - [7 Tipps für den Einstieg](#Tipps_f.C3.BCr_den_Einstieg)
| |
| − |
| |
| − | ## Technische Daten und Größenvergleich
| |
| − |
| |
| − | Petromax bietet eine ganze Reihe von Dutch-Oven-Größen. Hier ein Überblick über alle gusseisernen Feuertöpfe (ft-Serie) mit empfohlener Personenzahl und Kapazität:
| |
| − |
| |
| − | {| class="wikitable" style="text-align:center;"
| |
| − | ! Modell
| |
| − | ! Empfohlene Personenzahl
| |
| − | ! Kapazität Topf (max.)
| |
| − | ! Kapazität Deckel (max.)
| |
| − | |-
| |
| − | | ft3 / ft3-t 1–3 Personen 1,6 Liter || 0,4 Liter
| |
| − | |-
| |
| − | | ft4.5 / ft4.5-t 2–5 Personen 3,5 Liter || 1 Liter
| |
| − | |-
| |
| − | | ft6 / ft6-t 4–8 Personen 5,5 Liter || 1,5 Liter
| |
| − | |-
| |
| − | | ft9 / ft9-t 8–14 Personen 7,5–8 Liter || 1,5–2,5 Liter
| |
| − | |-
| |
| − | | ft12 / ft12-t 14–20 Personen 10,8–11,5 Liter || 2–3,5 Liter
| |
| − | |-
| |
| − | | ft18 / ft18-t > 20 Personen 16,1 Liter || 2,7 Liter
| |
| − | |}
| |
| − |
| |
| − | Erweiterte Tabelle mit Gewichten und Maßen (Richtwerte für Modelle mit Füßen):
| |
| − |
| |
| − | {| class="wikitable" style="text-align:center;"
| |
| − | ! Modell
| |
| − | ! Empfohlene Personenzahl
| |
| − | ! Kapazität Topf
| |
| − | ! Gewicht (ca.)
| |
| − | ! Außenmaße (ca., B × H × T)
| |
| − | |-
| |
| − | | ft3 / ft3-t 1–3 Personen 1,6 Liter 4–5 kg –
| |
| − | |-
| |
| − | | ft4.5 / ft4.5-t 2–5 Personen 3,5 Liter 6–7 kg 32 × 18 × 32 cm
| |
| − | |-
| |
| − | | ft6 / ft6-t 4–8 Personen 5,5 Liter 8–9 kg 36 × 20 × 31 cm
| |
| − | |-
| |
| − | | ft9 / ft9-t 8–14 Personen 7,5–8 Liter 9–11 kg 36 × 23 × 33 cm
| |
| − | |-
| |
| − | | ft12 / ft12-t 14–20 Personen 10,8–11,5 Liter 13–15 kg 42 × 24 × 39 cm
| |
| − | |-
| |
| − | | ft18 / ft18-t > 20 Personen 16,1 Liter 18–20 kg –
| |
| − | |}
| |
| − |
| |
| − | ''Hinweis:'' Die „-t“-Varianten haben einen planen Boden (für Herd/Ofen) und sind etwas leichter.
| |
| − |
| |
| − | ## Energieeffizienz
| |
| − |
| |
| − | Petromax Dutch Ovens wie der ft6 sind besonders energieeffizient. Der massive Gusseisenkörper speichert Wärme hervorragend und gibt sie gleichmäßig ab. Einmal aufgeheizt hält der Topf die Temperatur stundenlang – auch bei reduzierter oder entfernter Hitzequelle. Dadurch spart man 30–50 % Brennstoff im Vergleich zu dünnwandigen Töpfen.
| |
| − |
| |
| − | Das extrem schnelle Aufkochen von Wasser ist ein direkter Beweis: Der dicke Boden nimmt Hitze rasch auf und leitet sie fast verlustfrei weiter.
| |
| − |
| |
| − | === Einfluss der Oberfläche und Patina ===
| |
| − | Die anfangs leicht raue Oberfläche des Gusseisens ist porös. Durch Einbrennen und regelmäßiges Kochen mit Öl/Fett bildet sich eine schwarze ''Patina'' (polymerisierte Ölschicht), die die Poren füllt.
| |
| − |
| |
| − | Vorteile für die Effizienz:
| |
| − | * Dichter und glatter → bessere Wärmeübertragung, weniger Verluste
| |
| − | * Gleichmäßigere Hitzeverteilung
| |
| − | * Weniger Anbrennen → gleichmäßiges Garen bei niedrigerer Temperatur
| |
| − |
| |
| − | Petromax-Töpfe kommen bereits ''seasoned'' (vorgebrannt). Je öfter man kocht, desto besser wird die Patina – und damit Effizienz + Antihaftwirkung.
| |
| − |
| |
| − | ## Möglichkeiten der Hitzequellen
| |
| − |
| |
| − | Das Geniale am Dutch Oven: Die Hitzequelle ist fast egal – perfekt für off-grid.
| |
| − |
| |
| − | - '''Offenes Lagerfeuer oder Glut''': Klassiker! Unten Glut, oben Briketts/Kohlen.
| |
| − | - '''Holzkohle- oder Briketts''': Präzise Steuerung.
| |
| − | - '''Portabler Gasbrenner''': Schnell und wetterunabhängig.
| |
| − | - '''Holzofen oder Raketenofen''': Effizient mit wenig Holz.
| |
| − | - '''Zu Hause''': Herd, Ofen oder Grill – nahtlos vom Alltag zum Notfall.
| |
| − |
| |
| − | ## Briketttabelle für den ft6
| |
| − |
| |
| − | Faustregel: Gesamtbriketts ≈ gewünschte °C ÷ 10–15. Starte immer mit weniger und lege nach!
| |
| − |
| |
| − | {| class="wikitable" style="text-align:center;"
| |
| − | ! Gewünschte Temperatur (ca.)
| |
| − | ! Briketts unten
| |
| − | ! Briketts oben auf Deckel
| |
| − | ! Gesamt
| |
| − | ! Hinweis
| |
| − | |-
| |
| − | | 150–170 °C (Köcheln/Schmoren) 8–10 12–14 20–24 Mehr unten für Bodenhitze
| |
| − | |-
| |
| − | | 180–200 °C (Standard: Schmoren/Braten) 8–10 14–16 22–26 Gleichmäßig
| |
| − | |-
| |
| − | | 220–250 °C (Backen/Braten hoch) 6–8 18–20 24–28 Mehr oben für Oberhitze
| |
| − | |}
| |
| − |
| |
| − | ''Tipps:'' Hochwertige Briketts verteilen (Kreis unten + Rand/Mitte oben). Wind und Außentemperatur beachten.
| |
| − |
| |
| − | ## Rezeptzusammenstellung für Off-Grid (familientauglich)
| |
| − |
| |
| − | Alle Rezepte sind einfach, mit langen haltbaren Zutaten und für 3–8 Personen (ft6) ausgelegt.
| |
| − |
| |
| − | ### Hauptgerichte
| |
| − | - '''Schichtfleisch''': Fleisch, Gemüse, Bacon schichten → 3–4 h schmoren.
| |
| − | - '''Gulasch/Eintopf''': Anbraten, aufgießen → 2–3 h köcheln.
| |
| − | - '''Campfire-Chili''': Hack/Bohnen, Tomaten → 1–2 h simmern.
| |
| − |
| |
| − | ### Beilagen & Brot
| |
| − | - '''No-Knead-Brot''': Teig gehen lassen → 45–60 Min. backen (viel Oberhitze).
| |
| − | - '''Campfire-Nachos/Lasagne''': Schichten und backen.
| |
| − |
| |
| − | ### Desserts
| |
| − | - '''Apfel-Crumble''': Früchte + Streusel → 30–45 Min.
| |
| − | - '''Beerenskuchen''': Teig + Beeren → backen.
| |
| − |
| |
| − | ## Pflege und Lagerung
| |
| − |
| |
| − | Petromax-Töpfe kommen vorgebrannt – aber richtige Pflege verlängert die Lebensdauer auf Jahrzehnte.
| |
| − |
| |
| − | - '''Reinigung''': Warm ausspülen mit heißem Wasser + Bürste/Schaber. ''Kein Spülmittel!'' Bei Anbrennresten: Aufkochen und lösen.
| |
| − | - '''Nachbehandlung''': Trocknen (erhitzen), dünn mit Pflegepaste oder neutralem Öl einreiben (innen/außen).
| |
| − | - '''Lagerung''': Trocken und belüftet, Papier/Tuch zwischen Topf und Deckel (gegen Feuchtigkeit).
| |
| − | - '''Rost''': Entfernen, neu einölen. Bei starker Beschädigung: Gründlich reinigen und neu einbrennen (mehrfach bei 200 °C).
| |
| − |
| |
| − | ## Tipps für den Einstieg
| |
| − |
| |
| − | - Im Garten üben: Blackout-Abend mit Familie = Spaß + Training.
| |
| − | - Vorräte auf lange Haltbarkeit ausrichten (Dosen, Trockenware).
| |
| − | - Mit Pflegepaste arbeiten – hält die Patina top.
| |
| − |
| |
| − | Viel Spaß beim Kochen – ob Freizeit oder Ernstfall: Mit dem Dutch Oven seid ihr bestens gerüstet und genießt das Leben! 🔥🍲
| |
| − |
| |
| − | [[Kategorie:Outdoor Küche]]
| |
| − | [[Kategorie:Off-Grid]]
| |
| − | [[Kategorie:Prepper]]
| |
| − |
| |
| − | CC BY-SA 4.0
| |
