Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

Aussehen: Die Kapuzinerkresse ist eine dankbare Sommerblume, die sich großflächig über den Boden legt oder überhängend wächst. Verschiedene Blütenfarbtöne, meistens jedoch gelb, orange oder rot.

Pflege: Standort:sonnig, geschützt, Boden:ausreichend feucht, locker, mittlerer Nährstoffgehalt, je fetter und gehaltvoller der Boden, desto weniger Blüten bildet die Kapuzinerkresse Aussaat:Direktsaat Anfang Mai oder März unter Glas bei 18° C Ein echtes Problem können Blattläuse sein, denn die Kapuzinerkresse zieht sie magisch an, so dass die Pflanzen mitunter vollkommen schwarz sind.Dann heißt es, die befallenen Triebe zurückschneiden.

Ernte: die Blüten von Juni bis Juli; die Blätter von Mai bis Oktober

Verwendung: Die Blätter und Blüten kann man als Salat essen, bzw. aus den gehackten frischen Blättern zusammen mit Quark (Topfen) einen Aufstrich machen. Ein kräftiger scharfer Geruch, würzig scharf- aromatischer Geschmack, Verwendung ebenso in Suppen, Kräutersoßen, Dips und Mayonaisen, in Kräuterbutter usw.