Apfelpfannkuchen

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Apfelpfannkuchen

Pro Person 1 Ei und 3 gehäufte Eßlöffel Mehl.
Mit 1 Prise Salz und soviel Milch verrühren, bis ein flüssiger Teig entstanden ist.
Pro Person 1 Apfel in dünne Scheiben geschnitten.
Teig in eine Pfanne mit etwas Öl geben, die Apfelscheiben sofort darauf legen auf kleiner Flamme bis der Teig oben nicht mehr flüssig ist braten, dann umdrehen und noch etwas bräunen lassen. Mit Zucker bestreut servieren.

Geht auch mit Pflaumen und diese kann man auch nehmen wenn sie eingekocht waren... werden wie Apfelscheiben auf den Teig in der Pfanne gelegt.

Eingekochte(/gekauftes Glas) Heidelbeeren... da wird der Saft abgegossen etwas Milchdurch Saft ersetzen und die abgetropften Heidelbeeren direkt in den Teig geben.

Wenn man die doppelte Menge Teig ohne Zucker, nur mit einer Prise Salz macht, kann man noch Pfannkuchen ohne Äpfel/ Pflaumen machen und diese dann am nächsten Tag mit Schinken/ Käse belegt zusammenrollen, in einen Auflaufform geben, 2 Becher Sahne + evt. ein Ei, mit Pfeffer, Thymian und Salz würzen, über die Pfannkuchenröllchen geben und im Backofen bei 175° backen, bis die Sahne eingezogen ist.

Man kann die Pfannkuchen auch in feine Streifen schneiden und in eine Suppe geben.

Oder auch nur mit Marmelade bestreichen.

Autor: Gulo.Gulo

Quelle: http://www.yggdrasil-forum.at/wiki/index.php/Rezepte_von_A_bis_Z