Adlerfarn

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Grund: Adlerfarn ist Giftig!

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Adlerfarn (Pteridium aquilinum, Hypolepidaceae)

Aussehen: wird bis zu 3 m groß

Pflege: Halbschattiger Platz mit mäßig trockenen Boden. Breitet sich durch Ausläufer aus.

Ernte: Die jungen, zarten, kreuzförmigen Triebe von März bis Mai (sie müssen noch eingerollt sein und sich leicht mit den Fingern abbrechen lassen). Der Wurzelstock kann ganzjährig geerntet werden, vorzugsweise aber im Herbst/Winter

Verwendung: Die Triebe können gekocht wie Spargel serviert werden, den Wurzelstock kann man zu Mehl mahlen und zu Brot oder Brei verarbeiten.

Sonstiges: Adlerfarn kann auch als Stalleinstreu, bzw. Viehfutter verwendet werden. Trichterfarn (Matteuccia struthiopteris) kann in gleicher Weise verwendet werden, er wird nur ca. 1 m hoch.