Kaninchenschlachten

Schlachten darf jeder, bis zu einer Größe vom Lamm. Eine Ausnahme besteht: Muslime haben eine Ausnahmegenehmigung, sie dürfen schächten, werde dieses aber hier nicht weiter ausführen.

Heute war es mal wieder so weit, das Kaninchen war alt genug zum Schlachten.

• 

  Der Hase wird mit einem Schlag ins Genick oder auf den Kopf "betäubt"

• 

  Danach trennt man die Hauptschlagader durch

• 

  Nun den Hasen "ausbluten lassen"

• 

  Dann wird der Hase mit den Hinterläufen aufgehangen

• 

  Kurz hinter den Pfoten der Hinterläufe wird des Fell zirkulär eingeschnitten

• 

  Durch den Einschnitt kann das Fell leicht abgezogen werden

• 

  Das Fell wird nun in Richtung Körper gezogen

• 

  Immer weiter....

• 

  Bis zum Kopf

• 

  Dann vorsichtig die Bauchhöhle öffnen, man sollte versuchen keine Innereien zu verletzten

• 

  Die Gedärme fallen nun fast von selbst aus der Bauchhöhle

• 

  Wenn alle Innereien draußen sind, ist der Hase küchenfertig

• 

  Eine Sache noch: die Galle darf bei der ganzen Aktion NICHT verletzt werden ( sie sitzt an der Leber ), sonst war alles umsonst

• 

  Hier der fertige Hase