Kaninchenschlachten
Schlachten darf jeder, bis zu einer Größe vom Lamm. Eine Ausnahme besteht: Muslime haben eine Ausnahmegenehmigung, sie dürfen schächten, werde dieses aber hier nicht weiter ausführen.
Heute war es mal wieder so weit, das Kaninchen war alt genug zum Schlachten.
Der Hase wird mit einem Schlag ins Genick oder auf den Kopf "betäubt"
Danach trennt man die Hauptschlagader durch
Nun den Hasen "ausbluten lassen"
Dann wird der Hase mit den Hinterläufen aufgehangen
Kurz hinter den Pfoten der Hinterläufe wird des Fell zirkulär eingeschnitten
Durch den Einschnitt kann das Fell leicht abgezogen werden
Das Fell wird nun in Richtung Körper gezogen
Immer weiter....
Bis zum Kopf
Dann vorsichtig die Bauchhöhle öffnen, man sollte versuchen keine Innereien zu verletzten
Die Gedärme fallen nun fast von selbst aus der Bauchhöhle
Wenn alle Innereien draußen sind, ist der Hase küchenfertig
Eine Sache noch: die Galle darf bei der ganzen Aktion NICHT verletzt werden ( sie sitzt an der Leber ), sonst war alles umsonst
Hier der fertige Hase
