Seerose,weiß

Seerose, weiß (Nymphaea alba, Nymphaeaceae)

Aussehen: Dürfte jedem bekannt sein, die Größe ist abhängig vom Alter und der Wassertiefe

Pflege: warmer, sonniger Platz in stehendem Gewässer. Wassertiefe 0.40 bis 3 m Tiefe. Vermehrung durch Wurzelstockteilung im Frühjahr.

Ernte: Große Rhizomstücke im Frühjahr oder im Herbst nach dem Absterben der Blätter , kleinere Rhizomstücke für neuen Austrieb im Wasser lassen.

Verwendung: sehr stärkereich, man kann sie zu Mehl verarbeiten, das mit Getreidemehl zu Brot gebacken werden kann. Oder Rhizome als Gemüse kochen.

Sonstiges: gelbe Rose (Nuphar lutea) ist auf die gleiche Art verwendbar. Die amerikanische Lotusblume (Nelumbo lutea) braucht ein ganzjähriges Wachstum im Freien (nur warme Gegenden, z.B. Weinanbaugebiet) bei höchstens 60 cm Wassertiefe. Die Wurzeln können wie Gemüse gegessen werden und der halbreife Samen roh oder gekocht verwendet werden, schmecken ähnlich wie Esskastanien.