Wildkräuter im Mai sammeln
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Siehe auch
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Wildkräuter im Mai sammeln
Der Mai ist Hochsaison für frisches Grün und erste Blüten. Viele Pflanzen sind noch zart und aromatisch.
Die wichtigsten Wildpflanzen im Mai
1. Bärlauch (Allium ursinum) – Ende der Blätter, Blüten
2. Holunder (Sambucus nigra) – Blüten (ab Ende Mai)
3. Giersch (Aegopodium podagraria)
4. Sauerampfer (Rumex acetosa)
5. Schafgarbe (Achillea millefolium)
6. Taubnessel (Lamium-Arten)
7. Spitzwegerich (Plantago lanceolata)
8. Rotklee (Trifolium pratense) – Blüten
9. Wilde Möhre (Daucus carota) – junge Blätter
10. Gänsefingerkraut (Potentilla anserina)
Weitere: Robinienblüten, Wiesensalbei (Beginn).
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Holunder (Sambucus nigra) – Mai, Juni
Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember
Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember
Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni
Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni
Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August
Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August
Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) – Mai
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Wiesensalbei (Salvia pratensis) – Mai
Wiesensalbei (Salvia pratensis) – Mai
Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de
Sammeln & Verarbeiten
Blüten morgens bei Sonnenschein sammeln. Blätter für Salate und Pestos.
Rezept-Ideen
- Holunderblüten-Sirup oder -Sekt.
- Wildkräuter-Quark mit Schafgarbe und Taubnessel.
- Sauerampfer-Suppe (spar sam wegen Oxalsäure).
Haltbarmachen
Blüten trocknen oder in Sirup/Zucker einlegen, Pesto einfrieren.
