Nachtkerze

Nachtkerze (Oenothera biennis, Oenotheraceae)

Aussehen: 2jährige Pflanze, bis 2 m hoch mit gelben Blüten

Pflege: Sonniger Platz, magere Erde, am besten etwas sandig

Ernte: Blätter im Frühjahr, Blüten von Juli bis September und die Wurzeln von Herbst bis Frühjahr

Verwendung: Die Blüten können roh gegessen, die Blätter als Gemüse gekocht und die Wurzeln roh, gekocht oder als Scheiben gebraten gegessen werden. Blätter und Wurzeln nur mit anderen Gemüsen zusammengemischt essen. Aus dem Samen kann ein sehr wertvolles Öl mit hohem Linolensäuregehalt hergestellt werden.

Sonstiges: Die Wurzel nimmt beim Kochen eine rote Farbe an.