Kaninchenschlachten

So heute war es mal wieder so weit, der Hase war alt genug zum Schlachten.

Der Hase wird mit einem Schlag ins Genick oder auf den Kopf "betäubt".

Danach trennt man die Hauptschlagader durch

Nun den Hasen "ausbluten lassen".

Dann wird der Hase mit den Hinterläufen aufgehangen.

Kurz hinter den Pfoten der Hinterläufe wird des Fell zirkulär eingeschnitten.

Durch den Einschnitt kann das Fell leicht abgezogen werden.

Das Fell wird nun in Richtung Körper gezogen

Immer weiter ....

Bis zum Kopf

Dann vorsichtig die Bauchhöhle öffnen, man sollte versuchen keine Innereien zu verletzten ..

Die Gedärme fallen nun fast von selbst aus der Bauchhöhle

Wenn alle Innereien draußen sind, ist der Hase küchenfertig

Eine Sache noch: die Galle darf bei der ganzen Aktion NICHT verletzt werden ( sie sitzt an der Leber ), sonst war alles umsonst

Hier der fertige Hase

Schlachten darf jeder, bis zu einer Größe vom Lamm. Eine Ausnahme besteht: Muslime haben eine Ausnahmegenehmigung, sie dürfen schächten, werde dieses aber hier nicht weiter ausführen.