Holunder

Giftige Pflanzenteile!

& Nebenwirkungen

Die rohen Beeren können Brechreiz und Verdauungsstörungen auslösen!

Medizinische Wirkung

• Er reinigt das Blut
• Wirkt abführend
• Harntreibend
• Fähigkeit, Ausscheidungen zu fördern und wird daher bei Rheuma, Gicht und Hautkrankheiten eingesetzt
• Er soll auch bei Ischias und Neuralgien helfen.

Ein Aufguss von Blüten wirkt schweißtreibend und kann bei fiebrigen Erkrankungen gegeben werden. Gegen Husten wirken die enthaltenen ätherischen Öle. Sie fördern die Schleimbildung und erleichtern das Abhusten. Am besten nimmt man dazu bis zu fünf Mal am Tag eine Tasse Holundertee zu sich. Ein Sirup aus Holunder und Honig hilft bei Halsschmerzen. Mischen Sie dazu im Verhältnis 2:3 Holundersaft mit Honig.

Anwendung

Aufguss der Blüten.

Inhaltsstoffe

• Spurenelemente: Zink
• Vitamine: Vitamin C
• Anthocyanen (dunkler Farbstoff) schützt das Herz und kann den Blutdruck senken (enthält bis zu 10mm/Hq)

Rezepte

Aus den Beeren wird Saft, Gelee und vieles andere hergestellt.

Holunderblütensirup

Nachdem jetzt wieder Saison ist, mein Rezept:

• 1 große Tasse Hollerblüten
• 2 kg Zuker
• 2 Liter Wasser
• 40 g Zitronensäure

Blüten mit kochendem Wasser übergießen, Zucker und Zitronensäure dazu. Zwei Tage stehen lassen. Immer wieder umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach durch Geschirrtuch sieben und pasteurisieren (20 min 75 °) oder aufkochen und in Flaschen abfüllen. Die Flaschen werden zuvor mit heißem Wasser ausgespült. Ich verwende immer 0,25 l-Bügelflaschen. Erscheint mir die optimale Größe zu sein.

Schon gemacht, abgefüllt und getrunken!

Bei dem Rezept kommen übrigens ca. 2,5 Liter Sirup raus :)

Autor: Luchs

http://www.survivalforum.ch/forum/showthread.php?2661-Holunder