Süßdolde

Süßdolde (Umbelliferae)

Aussehen: Höhe ca. 80 cm, weiße Blütendolden, gefiederte, flache Blätter

Pflege: warmer, sonniger bis halbschattiger Platz, Gehölzrand, lehmiger Boden. Vermehrung durch stratifizierten Samen, d.h. Samen braucht Kälte zum Keimen.

Ernte: Ab März die jungen Blätter, die noch grünen Samen im Juni, die Wurzeln im Winter bis Frühjahr

Verwendung: Die Blätter für den Salat, die Wurzeln können wie Möhren verarbeitet werden. Die Samen roh an Müsli oder Obstsalate oder gehackt und gegart als Beilage zu div. Gerichten (z.B. Lamm)

Sonstiges: Kinder mögen oft die lakritzartigen Früchte