Béchamel-Kartoffel

Zutaten für 3 Personen:

750 gr. Kartoffeln
20 gr. Butter
20 gr. Mehl
250 ml. Milch
etwas Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Muskat

Kartoffel wen nötig etwas abbürsten und in einem Topf mit etwas Salz als Pellkartoffel kochen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen und alles gut miteinander verrühren und „anschwitzen“ lassen. Darauf achten das die Mehlschwitze nicht braun wird. Die Milch dazugießen und mit einem Schneebesen unter rühren aufkochen lassen bis man eine dickliche Soße erhält. Nun die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die fertigen Kartoffeln pellen, klein schneiden und in die Soße geben. Vor dem Servieren noch den gewaschenen und kleingeschnittenen Schnittlauch zu den Béchamel-Kartoffeln geben. Zu dem Gericht etwas Salat und Brot reichen.