Wildkräuter im Mai sammeln: Unterschied zwischen den Versionen
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Bild:Sauerampfer02.jpg|[[Sauerampfer]] (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure) | Bild:Sauerampfer02.jpg|[[Sauerampfer]] (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure) | ||
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Bild:Schafgarbe02.jpg|[[Schafgarbe]] (Achillea millefolium) – März–August | Bild:Schafgarbe02.jpg|[[Schafgarbe]] (Achillea millefolium) – März–August | ||
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Bild:Spitzwegerich01.jpg|[[Spitzwegerich]] (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember | Bild:Spitzwegerich01.jpg|[[Spitzwegerich]] (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember | ||
Bild:Spitzwegerich02.jpg|[[Spitzwegerich]] (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember | Bild:Spitzwegerich02.jpg|[[Spitzwegerich]] (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember | ||
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Bild:Wilde-Möhre02.jpg|[[Wilde Möhre]] (Daucus carota) – Mai–August | Bild:Wilde-Möhre02.jpg|[[Wilde Möhre]] (Daucus carota) – Mai–August | ||
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Version vom 1. April 2026, 07:03 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Siehe auch
Dauerkalender ├─ Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender ├─ Heimische essbare Pflanzen ├─ Verwechslungsgefahren bei Wildkräutern]] ├─ Haltbarmachen von Wildkräutern und Wildfrüchten]] └─ Wildkräuter-Rezepte]] Zur Jahresübersicht | Weiter zum Juni
Wildkräuter im Mai sammeln
Der Mai ist Hochsaison für frisches Grün und erste Blüten. Viele Pflanzen sind noch zart und aromatisch.
Die wichtigsten Wildpflanzen im Mai
1. Bärlauch (Allium ursinum) – Ende der Blätter, Blüten
2. Holunder (Sambucus nigra) – Blüten (ab Ende Mai)
3. Giersch (Aegopodium podagraria)
4. Sauerampfer (Rumex acetosa)
5. Schafgarbe (Achillea millefolium)
6. Taubnessel (Lamium-Arten)
7. Spitzwegerich (Plantago lanceolata)
8. Rotklee (Trifolium pratense) – Blüten
9. Wilde Möhre (Daucus carota) – junge Blätter
10. Gänsefingerkraut (Potentilla anserina)
Weitere: Robinienblüten, Wiesensalbei (Beginn).
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
Holunder (Sambucus nigra) – Mai, Juni
Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember
Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember
Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni
Rotklee / Wiesenklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni
Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August
Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August
Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) – Mai
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
Bildquellen:
https://practicalselfreliance.com/wintercress/ , https://commons.wikimedia.org , https://www.wiesenwohl.de
Sammeln & Verarbeiten
Blüten morgens bei Sonnenschein sammeln. Blätter für Salate und Pestos.
Rezept-Ideen
- Holunderblüten-Sirup oder -Sekt.
- Wildkräuter-Quark mit Schafgarbe und Taubnessel.
- Sauerampfer-Suppe (spar sam wegen Oxalsäure).
Haltbarmachen
Blüten trocknen oder in Sirup/Zucker einlegen, Pesto einfrieren.
