Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender: Unterschied zwischen den Versionen

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* '''Wilde Möhre''' (''Daucus carota'') – Mai–August
 
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* '''Wiesenschaumkraut''' (''Cardamine pratensis'') – April
 
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  Bild:Winterkresse.jpg|Barbarakraut / Winterkresse (Barbarea vulgaris) – Februar, Dezember
 
  Bild:Winterkresse.jpg|Barbarakraut / Winterkresse (Barbarea vulgaris) – Februar, Dezember

Version vom 29. März 2026, 08:43 Uhr

Apfeldeko001.png

Siehe auch

Dauerkalender
├─ Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender
├─ Heimische essbare Pflanzen
├─ Verwechslungsgefahren bei Wildkräutern]]
├─ Haltbarmachen von Wildkräutern und Wildfrüchten]]
└─ Wildkräuter-Rezepte]]

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Wildkräuter im Jahresverlauf – Dauerkalender

Diese Seite gibt dir einen schnellen Überblick über essbare Wildpflanzen das ganze Jahr hindurch. Jeder Monat hat eine eigene Detailseite mit Top-Pflanzen, Rezepten und Tipps.

Monatsübersicht

  • Januar – Wintergrüne Rosetten und Wurzeln
  • Februar – Erste Frühlingsboten
  • März – Vitamin-Explosion
  • April – Frisches Grün in Fülle
  • Mai – Blütenstart
  • Juni – Blütenpracht
  • Juli – Beeren und intensive Aromen
  • August – Samen und späte Blüten
  • September – Früchte und Wurzeln
  • Oktober – Ernte-Hochsaison
  • November – Späte Früchte
  • Dezember – Winterschätze und Vorräte

Übersicht aller erwähnten Wildkräuter

Diese Seite enthält eine alphabetische Übersicht aller Wildpflanzen, die in den Monatsbeiträgen „Wildkräuter im Jahresverlauf“ erwähnt wurden.

Die Liste ist nach dem deutschen Namen sortiert. In Klammern steht der lateinische Name sowie die Monate, in denen die Pflanze hauptsächlich gesammelt werden kann.

Alphabetische Liste

  • Barbarakraut / Winterkresse (Barbarea vulgaris) – Februar, Dezember
  • Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai
  • Behaartes Schaumkraut (Cardamine hirsuta) – Februar (bei mildem Wetter)
  • Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober
  • Brombeere (Rubus fruticosus) – Juni–September
  • Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember
  • Dost / Wilder Oregano (Origanum vulgare) – Juni–August
  • Eberesche (Sorbus aucuparia) – Oktober, November (nach Frost)
  • Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) – Januar, Dezember
  • Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember
  • Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) – Mai
  • Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai
  • Goldrute (Solidago virgaurea) – Juli–September
  • Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember
  • Hagebutte (Rosa canina) – September–November
  • Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober
  • Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August
  • Himbeere (Rubus idaeus) – Juli, August
  • Holunder (Sambucus nigra) – Mai, Juni
  • Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)
  • Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August
  • Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember
  • Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April
  • Linde (Tilia-Arten) – Juni
  • Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember
  • Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August
  • Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli
  • Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar
  • Pilze (verschiedene essbare Arten) – September–November
  • Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)
  • Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni
  • Rotklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni
  • Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)
  • Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)
  • Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August
  • Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)
  • Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember
  • Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai
  • Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember
  • Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober
  • Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November
  • Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August
  • Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

Alphabetisch geordnete Gallerie

  • Barbarakraut / Winterkresse (Barbarea vulgaris) – Februar, Dezember

  • Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

  • Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

  • Bärlauch (Allium ursinum) – März, April, Mai

  • Behaartes Schaumkraut (Cardamine hirsuta) – Februar (bei mildem Wetter)

  • Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober

  • Bibernelle (Pimpinella saxifraga) – September, Oktober

  • Brombeere (Rubus fruticosus) – Juni–September

  • Brennnessel (Urtica dioica) – Januar–April, Dezember

  • Dost / Wilder Oregano (Origanum vulgare) – Juni–August

  • Eberesche (Sorbus aucuparia) – Oktober, November (nach Frost)

  • Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) – Januar, Dezember

  • Gänseblümchen (Bellis perennis) – Januar–April, November, Dezember

  • Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) – Mai

  • Giersch (Aegopodium podagraria) – Februar–Mai

  • Goldrute (Solidago virgaurea) – Juli–September

  • Gundermann (Glechoma hederacea) – Januar–April, November, Dezember

  • Hagebutte (Rosa canina) – September–November

  • Haselnuss (Corylus avellana) – Oktober

  • Heidelbeere / Blaubeere (wild) – August

  • Himbeere (Rubus idaeus) – Juli, August

  • Holunder (Sambucus nigra) – Mai, Juni

  • Huflattich (Tussilago farfara) – April (eher Heilpflanze, sparsam verwenden)

  • Johanniskraut (Hypericum perforatum) – Juni–August

  • Kiefern-/Fichten-/Tannennadeln – Januar, Dezember

  • Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) – Februar–April

  • Linde (Tilia-Arten) – Juni

  • Löwenzahn (Taraxacum officinale) – Januar–April, September–Dezember

  • Mädesüß (Filipendula ulmaria) – Juni–August

  • Minze (wild) (Mentha-Arten) – Juli

  • Nachtkerze (Oenothera biennis) – Januar

  • Pilze (verschiedene essbare Arten) – September–November

  • Rainfarn (Tanacetum vulgare) – Juni (spar sam)

  • Robinie (Robinia pseudoacacia) – Juni

  • Rotklee (Trifolium pratense) – Mai, Juni

  • Sauerampfer (Rumex acetosa) – April, Mai (spar sam wegen Oxalsäure)

  • Scharbockskraut (Ficaria verna) – Januar–März (nur junge Blätter vor der Blüte!)

  • Schafgarbe (Achillea millefolium) – März–August

  • Schlehe (Prunus spinosa) – September–November (nach Frost besser)

  • Spitzwegerich (Plantago lanceolata) – Januar–Juni, Oktober–Dezember

  • Taubnessel (Lamium-Arten) – April, Mai

  • Vogelmiere (Stellaria media) – Januar–April, Dezember

  • Wegwarte (Cichorium intybus) – Juli–Oktober

  • Weißdorn (Crataegus-Arten) – Oktober, November

  • Wilde Möhre (Daucus carota) – Mai–August

  • Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) – April

https://www.wiesenwohl.de

Bildquellen

https://practicalselfreliance.com/wintercress/
https://commons.wikimedia.org

Allgemeine Sammelregeln

  • Sammle nur, was du **100 % sicher** bestimmst.
  • Nimm nie mehr als 1/3 einer Population.
  • Vermeide belastete Standorte (Straßen, gespritzte Äcker, Schutzgebiete).
  • Respektiere die Natur – lass genug für Tiere und Nachwuchs stehen.

Diese Sammlung hilft dir, das ganze Jahr autark frische Vitamine, Mineralstoffe und Aromen aus Wald, Wiese und Flur zu holen – auch im Winter.

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