Wildkräuter im Oktober sammeln

Siehe auch

Dauerkalender
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├─ Haltbarmachen von Wildkräutern und Wildfrüchten]]
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Wildkräuter im Oktober sammeln

Oktober: Früchte-Hochsaison, Wurzeln und späte Kräuter. Zeit für Vorräte.

Die wichtigsten Wildpflanzen im Oktober

1. Hagebutte (Rosa canina) – Früchte 2. Schlehe (Prunus spinosa) – Früchte 3. Wilde Äpfel / Birnen 4. Haselnuss (Corylus avellana) 5. Sanddorn – Früchte 6. Löwenzahn & Wegwarte – Wurzeln 7. Bibernelle – Wurzeln 8. Gundermann – späte Blätter 9. Pilze (z. B. Steinpilze, Pfifferlinge Ende) 10. Spitzwegerich – Samen

Weitere: Eberesche (nach Frost), Weißdorn.

Sammeln & Verarbeiten

Früchte nach Frost sammeln (weniger herb). Wurzeln gründlich waschen.

Rezept-Ideen

• Hagebutten-Marmelade.
• Haselnuss-Pesto mit Wildkräutern.
• Wurzel-Gemüse-Mischung (Löwenzahn + Wegwarte).

Haltbarmachen

Früchte einkochen oder trocknen, Nüsse lagern, Wurzeln trocknen.