Jahresplanung Selbstversorgung

Siehe auch

Dauerkalender, Saatkalender, Jahresplanung Selbstversorgung, Checklisten, Mondkalender,
├─ Sonnenwende, Äquinoktium, Walpurgisnacht, Halloween, Raunächte und Julfest, Ostern
├─ Permakultur im Garten, Mischkultur
├─ Kalender für die Jahre 2010 bis 2099: Datei:Calbook-2010.pdf
├─ Datei:Saatkalender-Gemuese.pdf, Datei:Wochenbuch.pdf, Datei:Checkliste-Herbst-Winter.pdf
└─ Umrechnungsgrafiken

Jahresplanung Selbstversorgung

Ganzjähriger Überblick für realistische Autarkie: Gemüse, Obst, Kräuter, Vorratshaltung, Infrastruktur und Permakultur-Elemente. Ziel: möglichst hoher Selbstversorgungsgrad mit vertretbarem Aufwand (ca. 3–10 h/Woche je nach Gartengröße). Flächenbedarf grob (für 2–4 Personen Vollversorgung Gemüse/Obst/Kartoffeln): 200–400 m² (je nach Effizienz, Lagerung, Konservierung). Mit Permakultur/No-Dig/Hochbeeten effizienter.

Januar – Februar: Planung & Winterruhe

• Planungsphase (Wintermonate ideal!)
  • Bedarf analysieren: Was wolltet ihr letztes Jahr vermissen? (z. B. mehr Lager-Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln)
  • Saatgut-Inventur: Keimfähigkeit testen, fehlendes bestellen
  • Beet-/Zonen-Plan zeichnen (Permakultur-Zonen: 0=Haus, 1=Küchekräuter, 2=Gemüse, 3=Obst)
  • Mischkultur- & Fruchtfolge-Plan erstellen
• Garten: Frostschäden checken, Werkzeuge ölen/schärfen
• Vorräte: Keller/Regale prüfen, Mäuse-/Schädlingsschutz
• Infrastruktur: Wasserleitungen entleeren (falls nicht schon Herbst), Kompost umsetzen (falls frostfrei)
• Permakultur: Mulchmaterial sammeln/hacken (Laub, Hackschnitzel)

März – April: Frühjahrsstart & Vorzucht

• Vorzucht intensiv: Tomaten, Paprika, Chili, Aubergine, Gurke, Zucchini, Kürbis (Fensterbank/Gewächshaus)
• Direktaussaat frosthart: Spinat, Radieschen, Möhren, Erbsen, Dicke Bohnen, Feldsalat
• Boden vorbereiten: Kompost/Mulch verteilen, No-Dig-Beete anlegen/auffrischen
• Frühbeet/Gewächshaus: Erste Salate, Radieschen, Kohlrabi auspflanzen
• Obst: Beerensträucher schneiden (falls nicht Herbst), Steinobst kontrollieren
• Infrastruktur: Regenwassertonnen reinigen, Tropfbewässerung checken

Mai – Juni: Hauptaussaat & Sommerstart

• Nach Eisheiligen (ca. 15. Mai): Tomaten, Paprika, Gurken, Zucchini, Kürbis, Mais, Bohnen auspflanzen/direkt säen
• Fortlaufend: Salat, Radieschen, Kohlrabi, Rucola nachsäen (alle 2–3 Wochen)
• Mischkultur umsetzen: z. B. Tomaten + Basilikum + Tagetes, Möhren + Zwiebeln, Drei-Schwestern (Mais + Bohnen + Kürbis)
• Mulchen intensivieren (Unkraut unterdrücken, Feuchte halten)
• Erste Ernten: Radieschen, Salat, Spinat, Erbsen
• Obst: Erdbeeren ernten, Johannisbeeren/Kirschen vorbereiten
• Permakultur: Insektenhotels checken, Nützlinge fördern

Juli – August: Haupt-Ernte & Konservierung

• Hochsaison-Ernte: Tomaten, Zucchini, Bohnen, Gurken, Kartoffeln, Beeren, frühe Äpfel/Birnen
• Gestaffelte Ernte & Verarbeitung: Einkochen, Fermentieren (Sauerkraut, Kimchi), Trocknen, Einfrieren, Saucen/Liköre
• Nachsaat Herbst/Winter: Feldsalat, Spinat, Radieschen, Möhren (Lager), Asia-Salate
• Bewässerung optimieren: Mulch dick halten, Tröpfchenbewässerung nutzen
• Obst: Sommeräpfel/Birnen ernten & einlagern, Beerensträucher vermehren
• Infrastruktur: Kompost auffüllen, Holz hacken/stapeln (für Winter)

September – Oktober: Herbstarbeiten & Wintervorbereitung

• Herbsttagundnachtgleiche: Wintervorbereitung starten
• Ernte Lagerware: Kartoffeln, Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Kürbis, Äpfel
• Aussaat/Stecken: Knoblauch, Wintersteckzwiebeln, Wintersalate
• Gründüngung einsäen (Senf, Phacelia, Roggen) oder Mulch aufbringen
• Kübelpflanzen reinholen, Wasserleitungen entleeren, Dachrinnen säubern
• Vorratshaltung: Sauergemüse einmachen, Trockenobst, Saucen abfüllen
• Permakultur: Kompost abschließen, Laub als Mulch/Isolierung nutzen

November – Dezember: Abschluss & Einkehr

• Letzte Ernte: Rosenkohl, Grünkohl, Pastinaken, Porree (frosthart)
• Winterhart machen: Beete mulchen, Werkzeuge reinigen/einlagern
• Holz & Brennmaterial für Heizung checken/stapeln
• Weihnachtsvorbereitung: Selbstgemachte Geschenke (Marmelade, Likör, Kräuterseife, Kerzen)
• Rauhnächte: Reflexion übers Jahr – Was lief gut? Was optimieren?
• Planung nächstes Jahr: Saatgut bestellen, neue Sorten testen
• Infrastruktur: Stall/Gewächshaus winterfest, Schneeräumgeräte bereit

Wichtige Jahres-Checklisten (jährlich wiederkehrend)

• Frühjahr → Saatgut, Beetplan, Vorzucht, Bodenverbesserung
• Sommer → Ernte + Konservierung (mind. 50–70 % der Ernte haltbar machen!)
• Herbst → Lagerernte, Wintervorbereitung, Knoblauch setzen
• Winter → Planung, Werkzeuge, Vorratskontrolle, Ruhe & Lernen