Saatkalender

Siehe auch

Saatkalender, Jahresplanung Selbstversorgung, Checklisten, Mondkalender,
├─ Sonnenwende, Äquinoktium, Walpurgisnacht, Halloween, Raunächte und Julfest, Ostern
└─ Permakultur im Garten, Mischkultur

Saatkalender für Gemüse (Mitteleuropa / Deutschland)

Wann säen, vorziehen, auspflanzen und ernten? Orientierungswerte für Selbstversorger-Gärten (Hochbeet, Freiland, Gewächshaus). Eisheilige (ca. 11.–15. Mai) = kritische Spätfrostgrenze für frostempfindliche Arten. Je nach Region ± 1–3 Wochen verschieben.

Januar – Februar (Vorzucht-Start)

• Aubergine → Vorzucht (Mitte Feb.)
• Chili / Paprika → Vorzucht (Feb.)
• Tomate (frühe Sorten) → Vorzucht (Ende Feb.)
• Sellerie → Vorzucht (Feb.)
• Porree / Lauch → Vorzucht (Jan.–Feb.)
• Frühkohl / Blumenkohl (früh) → Vorzucht (Feb.)
• Zwiebeln (Steckzwiebeln) → Stecken ab Feb. möglich (mildes Klima)

März

• Vorzucht: Tomate, Paprika, Chili, Aubergine, Gurke, Zucchini, Kürbis, Mais (Mitte–Ende März)
• Direktaussaat Freiland: Spinat, Feldsalat, Radieschen, Möhren (früh), Pastinake, Petersilie, Erbsen (frosthart), Mangold, Rucola
• Auspflanzen: Frühkohl, Kohlrabi, Salat (vorgezogen)
• Erste Ernte: Winterheckenzwiebeln, Porree-Reste, Feldsalat

April

• Vorzucht: Gurke, Zucchini, Kürbis (Mitte–Ende April, wenn nicht schon März)
• Direktaussaat Freiland: Radieschen, Möhren, Rote Bete, Spinat, Salat, Kohlrabi, Rettich, Rucola, Mangold, Erbsen, Dicke Bohnen
• Auspflanzen: Kopfsalat, Kohlrabi, Frühkohl, Blumenkohl (ab Mitte April, Vlies bei Frost)
• Ernte: Radieschen (frühe), Spinat, Rucola, Wintersalate

Mai (nach Eisheiligen ab ca. 15. Mai)

• Direktaussaat Freiland: Buschbohnen, Stangenbohnen, Mais, Kürbis, Zucchini, Gurken (direkt oder auspflanzen)
• Auspflanzen: Tomate, Paprika, Chili, Aubergine, Gurke, Zucchini, Kürbis, Mais, Sellerie, Porree
• Direktaussaat: Radieschen (fortlaufend), Salat (fortlaufend), Möhren (Hauptsaat), Rote Bete
• Erste Ernte: Radieschen, Salat, Spinat, Erbsen (früh)

Juni

• Direktaussaat / Nachsaat: Buschbohnen (fortlaufend), Radieschen, Salat, Rucola, Endiviensalat, Möhren (spät), Rote Bete (spät), Kohlrabi (Sommer)
• Auspflanzen: Spätkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Brokkoli (für Herbst/Winter)
• Ernte: Erbsen, frühe Salate, Radieschen, Möhren (früh), Kohlrabi

Juli

• Nachsaat für Herbst/Winter: Feldsalat, Winterportulak, Spinat, Radieschen (Herbst), Möhren (Lager), Rote Bete (Lager), Endivie, Chicorée
• Auspflanzen: Rosenkohl, Grünkohl, Wirsing, Rotkohl, Weißkohl (Herbstsorten)
• Ernte: Tomaten, Zucchini, Gurken, Bohnen, frühe Kartoffeln, Beerenobst

August

• Nachsaat Herbst/Winter: Feldsalat, Winterpostelein, Spinat, Radieschen (Herbst), Rucola, Asia-Salate, Möhren (Winterlager), Porree (spät)
• Ernte: Haupt-Erntezeit! Tomaten, Paprika, Zucchini, Bohnen, Kartoffeln, Kürbis, Mais, Kohlarten (früh)

September

• Auspflanzen / Stecken: Knoblauch (für nächstes Jahr), Wintersteckzwiebeln
• Nachsaat: Feldsalat, Winterspinat, Asia-Salate, Radieschen (Herbst)
• Ernte: Späte Tomaten, Kürbis, Äpfel/Birnen, späte Bohnen, Wurzelgemüse

Oktober – November

• Auspflanzen / Stecken: Knoblauch (Oktober–November), Winterzwiebeln
• Ernte: Spätkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Pastinaken, Möhren (Lager), Rote Bete (Lager), Kürbis einlagern
• Wintervorbereitung: Mulchen, Gründüngung einsäen (z. B. Senf, Phacelia, Roggen)

Dezember

• Ernte aus Lager: Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Kartoffeln, Kohl (frosthart), Äpfel
• Vorzucht-Planung für nächstes Jahr beginnen

Wichtige Hinweise

• Vorzucht-Temperatur: Tomaten/Paprika/Chili/Aubergine → 20–25 °C; Kohl/Salat → 15–20 °C
• Abstände: z. B. Tomaten 50–80 cm, Bohnen 40–50 cm, Möhren 5–10 cm in Reihe
• Mischkultur-Tipps: Tomaten + Basilikum / Knoblauch, Möhren + Zwiebeln, Bohnen + Mais + Kürbis (Drei-Schwestern-Methode)
• Regionale Anpassung: Norddeutschland / kühl → 1–2 Wochen später; Süddeutschland / mild → früher starten
• Mondkalender-Fans: Blatt-Tage → Salat/Spinat, Frucht-Tage → Tomate/Gurke, Wurzel-Tage → Möhren/Rote Bete

Siehe auch

• Dauerkalender
• Jahresplanung Selbstversorgung
• Mischkultur
• Permakultur im Gemüsegarten