Wildkräuter im Mai sammeln: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 27. März 2026, 19:48 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Siehe auch
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Wildkräuter im Mai sammeln
Der Mai ist Hochsaison für frisches Grün und erste Blüten. Viele Pflanzen sind noch zart und aromatisch.
Die wichtigsten Wildpflanzen im Mai
1. Bärlauch (Allium ursinum) – Ende der Blätter, Blüten 2. Holunder (Sambucus nigra) – Blüten (ab Ende Mai) 3. Giersch (Aegopodium podagraria) 4. Sauerampfer (Rumex acetosa) 5. Schafgarbe (Achillea millefolium) 6. Taubnessel (Lamium-Arten) 7. Spitzwegerich (Plantago lanceolata) 8. Rotklee (Trifolium pratense) – Blüten 9. Wilde Möhre (Daucus carota) – junge Blätter 10. Gänsefingerkraut (Potentilla anserina)
Weitere: Robinienblüten, Wiesensalbei (Beginn).
Sammeln & Verarbeiten
Blüten morgens bei Sonnenschein sammeln. Blätter für Salate und Pestos.
Rezept-Ideen
- Holunderblüten-Sirup oder -Sekt.
- Wildkräuter-Quark mit Schafgarbe und Taubnessel.
- Sauerampfer-Suppe (spar sam wegen Oxalsäure).
Haltbarmachen
Blüten trocknen oder in Sirup/Zucker einlegen, Pesto einfrieren.
