Hermann

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Herrmann ansetzen:

Zutaten zum Ansetzen:

• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1 Eßlöffel Zucker
• 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)

Alle Zutaten verrühren.
2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren).
Anschließend 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Von nun an so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen.

Verarbeitung eines geschenkten Hermanns (Hermann-Fütterung):

Zutaten zum Füttern:

• 2 Tassen Mehl
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Milch

• 1. Tag: ruhen
• 2. - 4.Tag: rühren ---- Frage wie oft ? 1x Abends durchrühren
• 5. Tag: in ein größeres Gefäß umfüllen.
• Je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.
• 6.-9. Tag: rühren
• 10. Tag: je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.

Hermann backen:

In vier gleiche Teile teilen (zwei weitergeben, eines einfrieren). Den vierten Teil verarbeiten mit:

• 3 Eier
• 1/2 Tasse Öl
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Milch
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

zusätzliche Zutaten je nach Geschmack:

• gemahlene Nüsse oder Mandeln (Ersatz geröstete Haferflocken)
• Rosinen
• Zimt
• Apfelstücken
• Schokostreusel
• Kirschen

Bei 190 Grad° etwa 45-60 Minuten backen.

Tipp: nur Holzlöffel verwenden!
Hermann geht es gut, wenn er säuerlich oder nach Sekt/Wein riecht.
Wenn er muffig oder schimmelig riecht, ist er tot.

Autor: Gulo.Gulo

Quelle: http://www.yggdrasil-forum.at/wiki/index.php/Hermann