Quelltext der Seite Kräuter in der Küche

[[Bild:WASSIE.png|right]]
== Zusammenstellung: ==
[[Heilkräuter / Heilpflanzen]], [[Heilkräuter]], [[Kräuter-Gewürze]], [[Kräuter in der Küche]], [[Heimische essbare Pflanzen]], [[Schmerzmittel]], [[Natürliche Appetitzügler]], [[Natürliche Antibiotika]], [[Natürliche Beruhigungsmittel]], [[Natürliches gegen Verstopfung und Durchfall]] 

[[Pflanzliche Öle]], [[Vitamine]], [[Sekundäre Pflanzenstoffe]], [[Mineralsstoffe und Spurenelemente]]
----

==Heilkräuter / Heilpflanzen von Karl-Heinz Baake== 

'''Einsatz von Kräutern in der Küche'''

*[[Bärlauch]] : Gemüse, Suppen, Weichkäse.
*[[Basilikum]] : Bohnen, Erbsen, Fisch, Fischgerichte, Fleischgerichte, Gemüse, Hackfleisch,  Kartoffelgerichte, Kartoffelpüree, Kräuterquark, Omelettes, Pizzen, Pute, Salatsoßen, Soßen, Suppen, Tomaten, Tomatensalat, Tomatensoßen, Vorspeisen, Weichkäse.
*Beifuß]] : Ente, Geflügel, Schweinefleisch. 
*[[Bohnenkraut]] : Aal, Bohnen, Bratkartoffeln, Eintopf, Erbsen, Fleischgerichte, Geflügel, 
*Gemüsesuppen]] , Gurken, in Essig eingelegt, Kopfsalat, Lamm, Quark, Rosenkohl, Salatsoßen, 
*[[Sauerkraut]] , Schweinefleisch, Suppen.
*[[Borretsch]] : Gurken, in Essig eingelegt, Gurkensalat, Kräuterquark, Omeletts, Salatsoßen, Tomatensalat.
*[[Brennnessel]] : Spinat, Suppen.
*Brunnenkresse]] : Eierspeisen, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Kräuterbutter, Quark, Salatsoßen, Schinken, Suppen, Steaks.
*Curry]] : Fisch, Fleischgerichte, Geflügel, Reis, Sossen.
*[[Dill]] : Aal, Avocados, Eiersalat, Fischsalat, Fischgerichte, Fleischgerichte, Gurken, in Essig eingelegt, Gurkensalat, Hering, Kalbfleisch, Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, Kohl, Quark, Kürbisse, Lachs, Lammfleisch, Rindfleisch, Rührei, Salatsoßen, Tomaten, Tomatensalat.
*[[Engelwurz]] : Fischgerichte, Kompott, Konfitüren, Obst, Weichkäse.
*Estragon]] : Ente, Fischsalat, Gurken, in Essig eingelegt, Gurkensalat, Estragon, Fischgerichte, Quark, Kürbis, Lachs, Lammfleisch, Rührei, Salatsoßen, Spargel, Suppen, Steaks, Tomatensalat.
*Fenchel]] : Fischgerichte, Fleischgerichte, Geflügel, Gemüsesuppen, Quark.
*Gartenkresse]] : Eiersalat, Salatsoßen, Spinat.
*Gelbwurz]] : Eierspeisen.
*Ingwer]] : Früchte, Geflügel, Kürbisse, Reis, Soßen.
*Kapern]] : Eierspeisen, Kartoffelsalat, Soßen, Suppen.
*[[Kapuzinerkresse]] : Eierspeisen, Kopfsalat, Quark.
*Kerbel]] : Eiersalat, Endiviensalat, Fischgerichte, Fleischgerichte, Geflügel, Gurkensalat, Kopfsalat, Kräuterbutter, Quark, Omelettes, Rührei, Salatsoßen, Soßen, Suppen (Rahmsuppe), Tomatensalat.
*Knoblauch]] : Eintopf, Fischgerichte, Fleischgerichte, Gemüse, Salatsoßen, Soßen, Suppen.
*Knolau]] : ??? Eintopf, Fischgerichte, Fleischgerichte, Salatsoßen, Soßen, Suppen.
*Koriander]] : Bohnen, Erbsen, Fleisch- und Fischgerichte, Gurken, in Essig eingelegt, Kompott, Kürbis, Rote Bete.
*Kümmel]] : Brathähnchen, Bratkartoffeln, Eintopf, Kartoffelgerichte, Kohlgerichte, Pellkartoffeln, Quark, Sauerkraut, Soßen, Suppen, Weichkäse (Kochkäse). Er ist ein Alleingewürz, man sollte ihn höchstens mit Salz und Pfeffer mischen.
*Liebstöckel]] : Erbsen (Suppe), Fischgerichte, Fleischgerichte, Geflügel, Gemüsesuppen, Hackfleisch, Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, Kräuterbutter, Quark, Salatsoßen, Soßen, Suppen.
*Lorbeer]] : Soßen.
*[[Majoran]] : Fleischgerichte, Hackfleisch, Kartoffelklöße, Quark, Lammfleisch, Suppe, Tomaten.
*Meerrettich]] : Fischsalat, Fischgerichte (roh), Fleischgerichte (roh), Lachs, Ochsenbraten, Quark (roh), Rindfleisch, Soßen (roh), Suppen (roh), Steaks.
*Pfefferminze Minze]] : Hackfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch.
*Muskat]] : Gemüse (nicht kochen), Soßen (nicht kochen), Suppen (nicht kochen).
*Nelken]] : Fischgerichte, Fleischgerichte, Gemüse, Soßen.
*Oregano]] : Hackfleisch, Kartoffelköße, Lammfleisch, Pizzen, Quark, Schweinefleisch, Tomaten.
*Paprika]] : Eierspeisen, Fischgerichte, Fleischgerichte, Salatsoßen, Schweinefleisch, Suppen.
*Petersilie]] : Aal, Avocados, Eiersalat, Erbsen, Fischsalat, Fischgerichte, Fleischgerichte, Geflügel, Gemüse, Gurkensalat, Hackfleisch, Hähnchen, Hering, Kalbfleisch, Kartoffelklöße, Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, Lachs, Lammfleisch, Möhren, Ochsenbraten, Omelettes, Pizzen, Pute, Quark, Rindfleisch, Rührei, Salatsoßen, Soßen, Spargel, Suppen, Steaks, Tomaten, Tomatensalat.
*Pfeffer]] : Fischgerichte, Fleischgerichte, Gemüse, Salatsoße.
*Pimpinelle]] : Aal, Erbsen, Gurken, in Essig eingelegt, Kräuterquark, Rührei, Salatsoße, Tomaten.
*Rosmarin]] : Brathähnchen, Geflügel, Hackfleisch, Hähnchen, Kalbfleisch, Lammfleisch, Ochsenbraten, Pute, Rindfleisch, Schweinefleisch, Tomaten.
*[[Salbei]] : Aal, Lammfleisch, Pute, Schweinefleisch.
*[[Schnittlauch]] : Eiersalat, Eierspeisen, Fischsalat, Gemüse, Gurkensalat, Kartoffelsalat, Ochsenbraten, Omelettes, Quark, Rührei, Salatsoßen, Soßen, Suppen, Tomaten, Tomatensalat.
*Thymian]] : Ente, Geflügel, Hackfleisch, Kartoffelklöße, Lammfleisch, Möhren, Pizzen, Schweinefleisch, Suppen, Steaks, Tomaten.
*Vanille]] : Suppen (süße Suppen).
*Wacholder]] : Fischgerichte, Fleischgerichte, Soßen, Sauerkraut.
*Zimt]] : Suppen (süße Suppen).
*Zitronen]] : Fischgerichte, Fleischgerichte, Salatsoßen, Suppen.
*Zitronenmelisse]] : Aal, Bohnen, Erbsen, Fischsalat, Geflügel, Gurken, in Essig eingelegt, Hähnchen, Hering, Kalbfleisch, Quark, Lachs, Möhren, Pute, Rosenkohl, Salatsoßen.
*[[Zwiebel]] : Fischgerichte, Fleischgerichte, Gemüse, Salatsoßen, Suppen.
===Autor, Lizenz & Quelle=== 
{| border=0 width="100%"
 |Karl-Heinz Baake ("Der Bio-Gärtner") <br>
Friedberg/ Hessen<br>
'''Lizenz & Quelle:''' http://www.bio-gaertner.de <br>
 |[[Bild:BIOGAERTNER LOGO.jpg]]
 |}
[[Kategorie:Küche]][[Kategorie:Medizin & Erste Hilfe]]