https://autarkwiki.frei3.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Trockenp%C3%B6keln_Fisch 2026-04-07T00:05:06Z Versionsgeschichte dieser Seite in AutarkWiki MediaWiki 1.33.1 https://autarkwiki.frei3.de/index.php?title=Trockenp%C3%B6keln_Fisch&diff=7829&oldid=prev 2021-04-16T16:28:11Z

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Andre Pohle https://autarkwiki.frei3.de/index.php?title=Trockenp%C3%B6keln_Fisch&diff=7828&oldid=prev 2021-04-16T16:27:59Z

<p>Die Seite wurde neu angelegt: „<a href="/index.php/Datei:PFANNEDEKO.png" title="Datei:PFANNEDEKO.png">right</a> ==Fisch== Trockenpökeln Fisch. Ich benutze hier meistens Alaska-Seelachs. Eignet sich gut zum Trocknen. &lt;gallery&gt; Bild:Trock…“</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:PFANNEDEKO.png|right]]<br /> ==Fisch==<br /> Trockenpökeln Fisch. <br /> Ich benutze hier meistens Alaska-Seelachs. Eignet sich gut zum Trocknen.<br /> <br /> &lt;gallery&gt;<br /> Bild:Trockenfisch001.jpg|Alaska-Seelachs<br /> Bild:Trockenfisch002.jpg|Ein schönes Stück aufgetautes Filet<br /> Bild:Trockenfisch003.jpg|Korianderkörner und Salz in den Mörser<br /> Bild:Trockenfisch004.jpg|In den folgenden Schritten noch Pfefferkörner, trockene Chilieschoten und einige Kümmelkörner in den Mörser und das Ganze gut zerreiben.<br /> Bild:Trockenfisch005.jpg|Gewürze in den Pökeltopf/Schüssel und das Filet drauflegen und gut mit der Salzmischung &quot;behandeln&quot;. Die Mischung muss den GANZEN Fisch bedecken.<br /> <br /> &lt;/gallery&gt;<br /> Das Ganze nun abdecken und kühl lagern (mind. 24h). Im Verlauf des Pökelns wird das Salz immer mehr gelöst. Wenn die Mischung in einem dichten Behälter liegt, ruhig einmal wenden/auf den Kopf stellen.<br /> <br /> Nach dem Einlegen trocknen oder räuchern ....<br /> <br /> ==AEtherman==<br /> [[Hardtacks]], [[Basisrezepte Trockenpökel]], [[Fleischtrocknen]], [[Beef Jerky]], [[Pemmikan]], [[Badeners Erbswurst Rezept]], [[Klassisches Jerky]], [[Trockenpökeln Fisch]], [[Grundrezept Salz-Dörrfleisch]]<br /> <br /> [[Kategorie:Vorrat]][[Kategorie:Rezepte kochen, braten, backen]]</div>

Andre Pohle