Andre Pohle: /* Herstellen */

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Herstellen

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[[Kategorie: Haushalt]]
[[Kategorie: Werkstatt]]
[[Kategorie: Chemie]]
[[Kategorie:Autarkie]]
[[Datei:Tafelessig Flasche.png|200px|rechts|Tafelessig]]
==Herstellen==
[[Der kleine Alchemist]]
├─ [[ Herstellung von Holzteer und Pech]]
├─ [[Kolophonium]]
├─ [[Pechkerzen herstellen]]
├─ [[Pechsalbe Kiefernharzsalbe]]
└─ [[Harz sammeln im Wald]]
└─ [[Terpentin – Herstellung]]
└─ [[Terpentin im Haushalt]]
├─ [[Leinölfirnis]]
├─ [[Essig selbst herstellen]]
[[Erstellen von „Essig aus Holz“]]
├─ [[Essig – Der vielseitige Alleskönner]]
└─ [[Eisen mit Essig brünieren]]
├─ [[Nahrungsergänzungsmittel aus Eierschalen]]
└─ [[Walnussschalen-Granulat]]
== Essig aus Holz: Holzessig und Holzdestillation ==

'''Holzessig''' ist die wässrige Fraktion, die bei der trockenen Destillation von Holz entsteht. Er enthält 5-10% Essigsäure <math>CH_3COOH</math> und war vor 1850 die Hauptquelle für technischen Essig. Das Verfahren heißt '''Holzverkohlung''' oder '''Pyrolyse'''.

== Geschichtlicher Hintergrund ==

{| class="wikitable"
! Zeit
! Anwendung
! Verfahren
|-
| '''Antike'''
| Ägypten, Griechenland
| Teer + Holzessig aus Zedern/Kiefern für Mumifizierung, Schiffskalfaterung
|-
| '''Mittelalter'''
| Köhler, Pechsieder
| Nebenprodukt beim Meilerverkohlen. Kondensat aufgefangen
|-
| '''~1650'''
| Johann Rudolph Glauber
| Erste Beschreibung der trockenen Holzdestillation
|-
| '''1800-1920'''
| Holzverkohlungsindustrie
| Hauptquelle für Essigsäure, Methanol, Aceton, Teer
|-
| '''Ab 1920'''
| Verdrängt durch Erdölchemie
| Synthetische Essigsäure billiger
|}

'''Merke:''' Jeder Köhler produzierte Essig. Er wusste es nur nicht bzw. ließ ihn weg laufen.

== Prinzip: Trockene Destillation von Holz ==

Wird Holz unter Luftabschluss über 270°C erhitzt, zersetzt es sich. Es entstehen:

1. '''Holzkohle''': Fester Rückstand, 25-30%
2. '''Holzgas''': Brennt, CO + H2 + Methan, 20%
3. '''Holzteer''': Dicke schwarze Phase, 10%
4. '''Holzessig''': Wässrige braune Phase, 40-45%

Der Holzessig ist die Roh-Essigsäure.

'''Reaktion vereinfacht:'''
Cellulose <math>(C_6H_{10}O_5)_n</math> → Essigsäure + Methanol + Aceton + Wasser + Teer + Kohle

== Herstellung im kleinen Maßstab ==

'''Warnung: Nur im Freien! Es entstehen giftige, brennbare Gase und krebserregender Teer. Brand- und Explosionsgefahr.'''

'''Aufbau „Kalkofen-Labor“:'''
1. '''Retorte''': Alter Drucktopf, Milchkannen oder Stahlrohr. Muss luftdicht sein.
2. '''Füllung''': Hartholz trocken, Harz-frei. Buche, Eiche, Birke. Kein Nadelholz = zu viel Teer.
3. '''Abzugsrohr''': Aus dem Deckel in einen Kühler. Kupferrohr durch Wassereimer reicht.
4. '''Vorlage''': Glasballon zum Auffangen des Kondensats.
5. '''Heizung''': Langsam auf 400-500°C. Holz entgast ab 270°C.

'''Phasen:'''
1. '''Bis 170°C''': Wasser verdampft = Vorlauf, wegschütten.
2. '''170-270°C''': Gelbes Kondensat = Holzessig + Methanol. Brennbar!
3. '''270-400°C''': Dunkler Teer kommt mit.
4. '''Über 400°C''': Gasphase, Holzkohle bleibt zurück.

'''Roh-Holzessig trennen:'''
1. Absetzen lassen. Teer sinkt nach unten.
2. Obere wässrige Phase abgießen = Roh-Holzessig.
3. Riecht nach Rauch, Teer, Essig. Enthält 5-10% Essigsäure, 1-3% Methanol, Aceton, Phenole.

== Reinigung zu Speiseessig ==

'''Roh-Holzessig ist giftig!''' Enthält Methanol = macht blind, Phenole = krebserregend.

'''Historische Reinigung:'''
1. '''Neutralisieren''': Mit Kalkmilch versetzen. Essigsäure wird zu Calciumacetat, Teer fällt aus.
2. '''Filtrieren''': Durch Sand + Knochenkohle. Entfärbt und entgiftet.
3. '''Destillieren''': Calciumacetat mit Schwefelsäure versetzen und Essigsäure abdestillieren.
4. '''Ergebnis''': Klare Essigsäure, „Holzessigessenz“. Verdünnt auf 5% = Speiseessig.

'''Ohne Chemie-Labor nicht zu empfehlen.''' Der Aufwand ist irre und Methanol-Vergiftung real.

== Historische Verwendung von Roh-Holzessig ==

Nicht als Lebensmittel, sondern technisch:
1. '''Holzkonservierung''': Bahnschwellen, Zäune. Teer + Säure + Phenole = pilztötend.
2. '''Gerberei''': Häute enthaaren, Beize.
3. '''Schädlingsbekämpfung''': 1:20 verdünnt gegen Blattläuse, heute „Bio-Rauchwasser“.
4. '''Räuchergeschmack''': Verdünnt als „Liquid Smoke“ – wird heute noch so gemacht.
5. '''Beizen von Eisen''': Rostentferner vor dem Bläuen.

== Warum wurde es vergessen? ==

1. '''Erdöl ab 1920''': Synthetische Essigsäure aus Ethylen war reiner und billiger.
2. '''Giftigkeit''': Roh-Holzessig trennen ist gefährlich. Ein Fehler = Methanolvergiftung.
3. '''Geschmack''': Selbst gereinigt schmeckt Holzessig rauchig-teerig. Weinessig war beliebter.
4. '''Meilersterben''': Als Kohle die Holzkohle verdrängte, starb das Nebenprodukt mit.

== Moderne Bedeutung ==
1. '''Liquid Smoke''': Gereinigter Holzessig ist als Raucharoma E636 zugelassen.
2. '''Pflanzenstärkung''': 1:500 verdünnt als „Holzessig“ im Bio-Landbau. Fördert Keimung.
3. '''Pyrolyse-Technik''': Gleiche Prinzip wird heute für „Biokohle“ und „Syngas“ genutzt.

== Sicherheit - EXTREM WICHTIG ==
1. '''Methanol''': Bereits 10ml oral können zur Erblindung führen. 30ml tödlich. Dämpfe nicht einatmen.
2. '''Benzol/Phenole''': Krebserregend. Hautkontakt vermeiden.
3. '''Brand/Explosion''': Holzgas + Luft = Knallgas. Retorte kann zerreißen.
4. '''Selbstentzündung''': Holzkohle kann sich an Luft entzünden wenn sie heiß aus der Retorte kommt.
5. '''Legal''': Destillation von Methanol-haltigen Gemischen kann unter Branntweinmonopol fallen.

'''Fazit: Holzessig herstellen ist Chemie, kein Küchenexperiment.''' Zum Angucken ja, zum Verzehr nein.

== Merksatz ==
> Aus Holz wird Teer, aus Teer wird Rauch,
> aus Rauch wird Essig für den Schlauch.
> Doch trinkst du roh, dann wirst du blind,
> drum reinige gut, mein liebes Kind.

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   ├─ [[Leinölfirnis]]
   ├─ [[Essig selbst herstellen]]
-     [[Erstellen von „Essig aus Holz“]]
+     [[Essig aus Holz]]
      ├─ [[Essig – Der vielseitige Alleskönner]]
      └─ [[Eisen mit Essig brünieren]]
   ├─ [[Nahrungsergänzungsmittel aus Eierschalen]]
   └─ [[Walnussschalen-Granulat]]
 == Essig aus Holz: Holzessig und Holzdestillation ==

Essig aus Holz - Versionsgeschichte

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